KALMAR. Trots den ovissa hösten håller skolorna i Kalmar matsvinnet lågt i kommunen. Endast cirka 25 kilo mat har slängts varje vecka under hösten. Enhetschef för kost och skola södra, Ann-Jeanette Wetterling Berndt, tror att anledningen är god planering och kompetent personal.
I Sverige slänger vi cirka 1,3 miljoner ton mat varje år och tillsammans med livsmedelsverket jobbar skolor runt om i landet för att minska det nationella matsvinnet. i Kalmar kommun mäts matsvinnet fyra gånger om året och under de senaste två åren sett en minskning i hur mycket mat som slängs.
Och de goda resultaten verkar hålla i sig även under 2020, för trots distansundervisning på många håll i kommunen ser de ingen större skillnad i hur matsvinnet sett ut.
– Vi vet på förhand ungefär vad det är som kommer slängas. Framför allt är det rätterna som styr hur mycket som går åt och hur mycket som slängs. Där ser vi ingen större skillnad i svinnet, säger Ann-Jeanette Wetterling Berndt, enhetschef för kost och skola södra.
– Alla skolkök har matleveranser 1-3 gånger i veckan och när beslut om att elever ska gå över till distansundervisning har vi kunnat göra justeringar i dem. Finns det mycket mat över, tar vi vara på det och fryser in det, fortsätter hon.
Enligt mätningar av kommunen slängdes 8,2 gram mat per elev varje dag under vecka 47, ett resultat som ligger i linje med tidigare år.
– Det är tack vare kompetent personal som resultatet ser så här bra ut. De vet hur man tar vara på de resurser som finns och är noga med att minska svinnet så mycket som möjligt, säger Ann-Jeanette Wetterling Berndt.
