Vildsvinen r\u00f6jer \u00e5krar, gr\u00f6dor och f\u00f6rst\u00f6r f\u00f6r b\u00f6nderna. Samtidigt \u00e4r efterfr\u00e5gan p\u00e5 vildsvinsk\u00f6ttet stor och kan mycket v\u00e4l bli n\u00e4sta k\u00f6kstrend.
\n<\/b>\u2013 Vi jobbar p\u00e5 att f\u00e5 in mer vildsvin i det offentliga k\u00f6ket, s\u00e4ger Ola Falk kostchef i Vimmerby kommun.<\/b><\/p>\n
Men upphandlingen av vildsvin st\u00e4ller till det f\u00f6r j\u00e4garna. Vildsvinen m\u00e5ste testas f\u00f6r trikiner som \u00e4r en parasit som kan leva i djurets muskler. K\u00f6ttet f\u00e5r inte s\u00e4ljas eller ge bort utan att det g\u00e5r via en vilthanteringsanl\u00e4ggning. Det p\u00e5verkar \u00e4ven konsumenterna d\u00e5 kostnaderna leder till ett h\u00f6gre pris.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n \u2013 Ofta \u00e4r det l\u00e5ngt att k\u00f6ra till en vilthanteringsanl\u00e4ggning, d\u00e4r f\u00e5r du heller inte s\u00e4rskilt bra betalt. Det blir inte l\u00f6nsamt att k\u00f6ra, du f\u00e5r knappt ihop till bensinpengarna, s\u00e4ger Fredrik Zethraeus, jaktv\u00e5rdskonsulent p\u00e5 Svenska J\u00e4garef\u00f6rbundet.<\/span><\/p>\n Lantbrukarnas Riksf\u00f6rbund skrev 2020 ett brev till regeringen med f\u00f6rslag p\u00e5 \u00e5tg\u00e4rder f\u00f6r att l\u00f6sa vildsvinproblemet. En av punkterna handlade om att till\u00e5ta f\u00f6rs\u00e4ljningen av k\u00f6ttet direkt till konsumenterna.\u00a0<\/span><\/p>\n \u2013 Skulle jag kunna ge bort till grannen, s\u00e4lja till en kollega eller en matbutik hade det varit annorlunda. D\u00e5 kanske jag skulle skjuta det d\u00e4r extra vildsvinet, s\u00e4ger Fredrik Zethraeus.<\/span><\/p>\n Flera sjukhus och skolor i l\u00e4net anv\u00e4nder regelbundet vildsvinsk\u00f6tt p\u00e5 menyn. I Vimmerby kommun har de vildsvin p\u00e5 matsedeln \u00e5ret om och upplever responsen som positiv.\u00a0<\/span><\/p>\n \u2013 Det g\u00e5r att laga mat p\u00e5 vildsvin p\u00e5 vanligt vis. Man kan g\u00f6ra vildsvinsbiffar, wallenbergare, grytor och mycket annat. Det \u00e4r en fantastisk tillg\u00e5ng, och vi har f\u00e5tt v\u00e4ldigt bra gensvar, s\u00e4ger Ola Falk, kostchef i Vimmerby kommun.\u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ett brev till regeringen<\/b><\/h2>\n
\u201cDet \u00e4r en fantastisk tillg\u00e5ng\u201d<\/b><\/h2>\n